چائنیز سبزی پکوڑے
اجزا
بینگن ۔ 2عدد
پھول گوبھی 1 پھول چھوٹا
مشرومز 1 کپ
آلو 2 عدد
پیاز 2 عدد
شملہ مرچ 3 عدد
میدہ 2 کپ
لال مرچ 1 چائے کا چمچ
زیرہ پاوڈر 1چائے کا چمچ
نمک حسب ذائقہ
لیموں کا جوس 2کھانے کے چمچ
پانی 1 کپ
تیل حسب ضرورت
اجینو موتو 1 چائے کا چمچ
ترکیب
ایک پیالے میں میدہ ، سفید زیرہ نمک لال مرچ لیموں کا جوس اور پانی ملا کر پیسٹ بنالیں ، بینگن کو چھلکوں سمیت چھوٹے کیوبز کی طرح کاٹ لیں ،گوبھی کے پھول الگ کرلیں پیاز اور شملہ مرچ کو بھی باریک کاٹ لیں اب ان سب کٹی سبزیوں پر تھوڑا میدہ چھڑک دیں ،ایک پین میں تیل گرم کریں پھر سبزیوں کو پیسٹ میں مکس کر کے تیل میں ڈال کر فرائی کریں۔
سبزیاں تھوڑی تھوڑی کرکے فرائی کریں اور جب یہ پکوڑوں کی طرح فرائی ہوجائیں تو نکال لیں۔
ٹماٹر کی چٹنی بنانے کا طریقہ
آدھا کلو لال ٹماٹر ،ایک عدد پیاز،2یا 3 لال مرچ ،4 جوئے لہسن ،سرکہ ایک کھانے کا چمچ ،نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ لیکر گرائینڈ کرلیں اور پھر ایک پین میں پانی ڈال کر اس مکسچر کو پکائیں جب آمیزہ چٹنی کی صورت اختیار کر لے تو آنچ پر سے ہٹا لیں اور کٹی ہوئی ہری مرچ اور ہرے دھنیا سے گارنش کر کے سبزی کے پکوڑوں کے ساتھ نوش فرمائیں ۔
