غیر ملکی کھانے اپنے مقامی مصالحوں اور مختلف طریقہ تیاری کے باعث علیحدہ ذائقوں کے حامل ہوتے ہیں اور زبان کا ذائقہ تبدیل کرنے کے لیے غیر ملکی پکوان بنانے سے بہتر کوئی طریقہ نہیں۔
اسی لیے ہم آج آپ کو ایرانی تکے بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں جو نہایت آسانی سے تیار کیے جاسکتے ہیں۔
اجزا
گوشت (پارچوں کی شکل میں): 1 کلو
پسا ہوا گرم مصالحہ: 3 چٹکی
نوشادر ( ٹکیہ کی شکل میں ملتا ہے): 6 ماشہ
ثابت لال مرچیں: 21 عدد
خشک دھنیہ: 9 ماشہ
پیاز: نصف پاؤ
خشک انجیر: 2 عدد
دہی: 1 پاؤ
گھی: حسب ضرورت
نمک: حسب ضرورت
ترکیب
پیاز کو باریک کتریں۔ لال مرچوں کو ہاون دستہ یا کونڈے میں موٹا موٹا کوٹ لیں۔ دھنیہ باریک پیس لیں یا پسا ہوا لیں۔
نوشادر کو سل پر پیس کر خوب باریک کر لیں یا اسے آگ پر رکھ کر پھیلا دیں اور پیس کر اس کا سفوف بنا لیں۔
انجیروں کو سل پر بٹے کی ضربوں سے کچل کر پھیلا لیں۔ پھر ان سب کو ملا کر پیس لیں۔
گوشت کے پارچوں کو دہی کے نمکین پانی سے خوب اچھی طرح دھو لیں اور کسی موٹے کپڑے پر پھیلا کر کسی سایہ دار جگہ میں خشک کریں۔
اب پسی ہوئی تمام چیزوں کو دہی پھینٹ کر اس میں ملا دیں اور خشک کیے ہوئے گوشت کے پارچوں پر لگا دیں۔
انہیں 4 گھنٹے تک اسی حالت میں رہنے دیں پھر ان پر گھی لگائیں اور سیخوں پر چڑھا کر دھاگہ اوپر لپیٹ کر کوئلے کی آگ پر سینک لیں۔
مزیدار ایرانی تکے تیار ہیں۔
خبر کے بارے میں اپنی رائے کا اظہار کمنٹس میں کریں۔ مذکورہ معلومات کو زیادہ سے زیادہ لوگوں تک پہچانے کے لیے سوشل میڈیا پر شیئر کریں۔
