عید الاضحیٰ کے دن قربانی کے فوراً بعد بھنی ہوئی کلیجی بنانا عام بات ہے، اس کی ترکیب آپ کو بتائی جارہی ہے۔
اجزا
کلیجی: 1 پاؤ
کچا پپیتا: 3 کھانے کے چمچ
گرم مصالحہ: آدھا کھانے کا چمچ
نمک: حسب ضرورت
لال مرچ پسی ہوئی: 1 کھانے کا چمچ
لہسن ادرک پیسٹ: 1 کھانے کا چمچ
سرکہ: 2 کھانے کے چمچ
تیل: 6 کھانے کے چمچ
ہرا دھنیہ، ہری مرچ: گارنش کے لیے
ترکیب
کلیجی کو چھوٹی بوٹیوں میں کاٹ کر اچھی طرح دھو لیں۔
اس میں سوائے تیل کے تمام مصالحے لگا کر دو گھنٹے میری نیٹ کرلیں۔
فرائی پین میں تیل ڈال کر ہلکا سا گرم کریں پھر اس میں مصالحہ لگی تمام کلیجی ڈال کر ڈھک کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔
گرما گرم بھنی ہوئی کلیجی سلاد اور چٹنی کے ساتھ سرو کریں۔
Comments
- Advertisement -
