چکن سے بنے لذیذ پکوان رمضان المبارک میں دسترخوان کی زینت بنیں تو افطار ڈنر کا مزا دوبالا ہو جاتا ہے، آج ہم آپ کو مزے دار کوئلہ دم چکن بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں۔
اجزا
چکن: ایک کلو
دہی: آدھا کلو
لہسن پیسٹ: ایک چمچ
ادرک پیسٹ: ایک چمچ
نمک: حسب ذائقہ
چکن کے ٹکڑوں کو مندرجہ بالا اجزا میں میرینیڈ کر لیں۔
دھنیا: بھنا اور کوٹا ہوا
مزیدار ایرانی کڑاہی بنانے کی ترکیب
کالی مرچ: کوٹی ہوئی (پسی ہوئی نہیں) ایک چمچ
سفید تل کا پاؤڈر: ایک چمچ
زیرہ: بھنا ہوا ایک چمچ
ساس: صرف خوش بو کے لیے
کریم: دو چمچ
ترکیب
ایک برتن میں چکن کو تھوڑے سے تیل کے ساتھ پکا لیں، یہاں تک کہ چکن کے پیس تھوڑے سے براؤن ہو جائیں۔
کوئلے کا دم صرف 30 سیکنڈ تک لگائیں، اس سے زیادہ ہوگا تو ذائقہ خراب ہو سکتا ہے۔
اب ایک پاؤ سے تھوڑا کم دہی لیں، دو ہری مرچوں کے ساتھ اسے بلینڈ کر لیں، پھر اس میں ایک چمچ بھنا اور کوٹا ہوا دھنیا ڈالیں، ایک کھانے کا چمچ کالی مرچ کوٹی ہوئی ڈالیں، ایک ایک چمچ سفید تل کا اور زیرہ کا پاؤڈر ملا لیں، اور اس میں خوش بو کے لیے ذرا سا ساس ملا لیں۔
اب ان اجزا کو اچھی طرح مکس کر لیں، اور پھر اسے چکن میں ڈال دیں، اور مزید 5 منٹ تک پکا لیں۔
اب مزے دار کوئلہ دم چکن تیار ہے، آپ اسے روٹی کے ساتھ بھی کھا سکتے ہیں اور چاول کے ساتھ بھی۔
