قربانی کے گوشت کو زیادہ دن فریز کرنا کتنا خطرناک ہے؟
عید الاضحیٰ میں قربانی کے گوشت کو فریج کے بغیر زیادہ دیر رکھنے سے وہ قابل استعمال نہیں رہتا، لیکن اگر اسے زیادہ فریز کرلیا جائے تو بھی نقصان کا باعث ہے۔
موسم گرما میں شدید گرمی اور لوڈشیڈنگ کی وجہ سے عید الاضحی پر قربانی کے گوشت کو محفوظ رکھنا شہریوں کے لیے بڑا چیلنج بن گیا ہے۔
طبی ماہرین کا کہنا ہے کہ گوشت دھونے کے بعد اسے صاف کپڑے سے اچھی طرح خشک کیا جائے اور پھر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایئر ٹائٹ ڈبے یا پالیتھن بیگز میں رکھ کر فریز کیا کردیا جائے۔
اے آر وائی نیوز کے پروگرام باخبر سویرا میں ڈی جی پنجاب فوڈ اتھارٹی محمد عاصم جاوید نے قربانی کے گوشت کو فریز کرنے سے متعلق اہم معلومات فراہم کیں۔
انہوں نے بتایا کہ یہ ضروری ہے کہ گوشت کو مائنس 18 پر فریز کیا جائے لیکن گرم موسم اور بجلی کی لوڈشیڈنگ کی وجہ سے فریزر کا درجہ حرارت قائم نہیں رہتا جس کی وجہ سے گوشت میں موجود خون بہنے لگتا ہے جو جراثیم کے پیدا ہونے کی بڑی وجہ ہے۔
مزید پڑھیں : فریز کئے گئے گوشت کا ممکنہ نقصان سامنے آگیا
ان کا کہنا تھا کہ فرزر میں گوشت کو زیادہ سے زیادہ 2 ہفتے رکھنا چاہیے اس کے علاوہ گوشت کو کسی کے ساتھ بنایا جائے اور مسالہ جات کا استعمال بھی کم سے کم کیا جائے۔ اور کھانے کے بعد لیموں پانی یا ڈیٹاکس واٹر لازمی پئیں۔
