شکر قندی کھانے میں لذیذ، زود ہضم اور فائدہ مند شے ہے، اسے ابال کر بھی کھایا جاتا ہے جبکہ مختلف طریقوں سے پکایا بھی جاسکتا ہے۔
آج ہم آپ کو اس کا حلوہ بنانے کی ترکیب بتا رہے ہیں۔
اجزا
شکر قندی: 500 گرام
گھی: 250 ملی لیٹر
چینی: 500 گرام
سبز الائچی: 6 عدد
ناریل کترا ہوا: 100 گرام
دودھ: 1 لیٹر
بادام کی گری: 50 گرام
پستہ: 20 گرام
کیوڑا: 1 بڑا چمچ
ترکیب
شکر قندی کو دھو کر ابال لیں، گل جائے تو چھلکا اتار کر اور ریشہ نکال کر پیس لیں۔
ایک کھلے منہ کی دیگچی میں گھی کڑ کڑائیں، اس میں سبز الائچی کے دانے بھون لیں، اب ناریل ڈال دیں اور بادامی رنگ ہونے تک بھونیں۔
پسی ہوئی شکر قندی بھی بھون لیں۔
اب اس میں دودھ تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالتے جائیں اور بھونتے جائیں، دودھ خشک ہو جائے تو چینی ڈال دیں اور چمچ چلاتے رہیں۔
ہلکی آنچ پر رکھیں، پانی خشک ہو جائے اور شیرہ گاڑھا ہو کر جذب ہونے لگے تو بادام اور پستہ ڈال دیں۔
حلوہ گاڑھا ہونے اور خوشبو آنے پر کیوڑا ڈال کر اتار لیں۔
چند منٹ کے لیے ڈھکا رہنے دیں، اس کے بعد پلیٹ میں حلوہ نکال کر اس پر چاندی کے ورق لگائیں۔ بادام اور پستہ باریک کاٹ کر حلوے پر چھڑک دیں۔
