گرمیوں کا موسم اپنے عروج پر ہے اور اس موسم میں تربوز ایک ایسا پھل ہے، تربوز کا شمار بھی ایسے ہی پھلوں میں ہوتا ہے جو نہ صرف انسان کو گرمی کی شدّت و وحدت کے اثرات سے بہت حد تک محفوظ رکھتا ہے بلکہ اور بھی کئی بیش بہا فوائدکا حامل ہے اگر اسے اللہ کی جانب سے انسانوں کے لیئے گرمی کا تحفہ کہا جائے تو بےجا نہ ہوگا۔
تربوز کا استعمال آپ مختلف طریقوں سے کرسکتے ہیں، تربوزکھانے کے ساتھ ساتھ اس سے آپ ایسی ڈشز تیار کرسکتے ہیں جوصحت کے مسائل حل کرنے کیلئے مددگار ثابت ہوسکتی ہے۔
تربوز کا سلاد
اجزاء
تربوز – ایک عدد
لیموں – دو عدد
پودینہ- چند پتے
کٹی کالی مرچ – آدھا کھانے کا چمچ
ادرک – دو کھانے کے چمچ
پیاز – ایک عدد
کھیرا- ایک عدد
شہد – دو کھانے کے چمچ
چینی – دو کھانے کے چمچ
نمک – حسب ذائقہ
ترکیب
تربوز کے چوکور چھوٹے چھوٹے ٹکڑے کاٹ کر بیج نکال دیں۔ پھر ایک پیالے میں تربوز ڈال کر فریج میں رکھ دیں، تاکہ ٹھنڈا ہو جائے، اب فرائنگ پین میں شہد، لیموں کا رس، چینی اور حسب ذائقہ نمک ملاکر کیریمل سوس بنائیں اور اس میں ادرک ملا دیں پھر اسے تربوز کے اوپر چاروں طرف ڈالیں اور کالی مرچ چھڑک دیں۔
اس کے بعد پودینے کے چند پتے ڈال کر سب چیزیں ملالیں اور آخر میں آدھے گھنٹے فریزر میں رکھنےکے بعد سرو کریں۔
تربوز سے بنا کیک
اجزاء
ایک عدد تربوز – ایک عدد
ناریل (کھوپرا) پاؤڈر
ویپ کریم
تھوڑی سی بلیک بیریز
تھوڑی سی رس بیریز
چند ایک سٹرا بیریز – چند ایک
بادام – حسب ضرورت چاپ کیئے ہوئے
کیک بنانے کا طریقہ
تربوز کو کیک کی شکل میں کاٹ لیں۔ یعنی کہ درمیان سے کاٹ کر تقریباً 4 سے 6 انچ اونچا اور تقریباً 8 انچ قطر کا چھلکے بغیر ہونا چاہیے۔
ویپ کریم میں ناریل کا برادہ اچھی طرح ملا کر کٹے ہوئے تربوز پر سب طرف اچھی طرح لگا دیں۔
اب اس کے اوپر جتنی بھی بیریز مل سکیں ان سے سجاوٹ کا کام لیں۔
چاپ کیئے ہوئے بادام اس کے اطراف میں لگا دیں۔
تربوز ملک شیک
اجزاء
تربوز – ایک کلو
دودھ – آدھا کلو
لال شربت – ایک کپ
کریم – آدھا کپ
برف – حسب ضرورت
پودینہ – گارنش کے لئے
(بادام، پستے – چار کھانے کے چمچ (باریک کٹے ہوئے
ترکیب
بلینڈر میں تربوز، دودھ، لال شربت، کریم اور برف ڈال کر اچھی طرح بلینڈ کریں۔ اب بادام پستے ڈالیں اور پودینے سے گارنش کرکے سرو کریں۔
تربوز کا شربت
اجزاء
تربوز – دو کپ (ٹکڑوں میں
پانی – حسبِ ضرورت
لیموں کا رس – ایک کھانے کے چمچ
لال سیرپ – ایک چائے کا چمچ
چینی – حسبِ ضرورت
برف کے ٹکڑے – حسبِ ضرورت
لیموں اور پودینے کے پتے – گارنشنگ کے لئے
ترکیب
بلینڈر میں تربوز شامل کرکے تھوڑے سے پانی کے ساتھ بلینڈ کرلیں۔ ھر اسے کسی برتن میں نکال کر چھان لیں اور لیموں کا رس، لال سیرپ اور چینی شامل آخر میں لیموں، پودینے کے پتے اور برف کے ٹکڑوں کے ساتھ گلاس میں ٹھنڈا ہونے کے لئے رکھ دیں۔ تربوز کا شربت تیار ہے۔
