طبی ماہرین کا کہنا ہے کہ سفید پالش والا چاول کھانے کی بجائے براؤن چاول کھایا جائے تو یہ ناصرف مزیدار ہے بلکہ یہ سفید چاول کے مقابلے میں غذائیت سےبھی بھرپور ہوتا ہے۔
کچھ ماہرین صحت سفید چاولوں کو انتہائی خطرناک خوراک سمجھتے ہیں کیونکہ پالش والے چاول اور براﺅن چاول کی غذائیت میں کافی فرق ہوتا ہے۔
پالش کے عمل کے دوران چاول میں موجود وٹامنز اور منرلزضائع ہو جاتی ہیں گو کہ پالش والے چاول میں یہ وٹامنز مصنوعی طریقے سے شامل کی جاتی ہیں لیکن پھر بھی اس میں میگنیشیم کی کمی رہ جاتی ہے۔
ایک کپ پالش والے چاول میں صرف انیس ملی گرام میگنیشیم کی مقدار ہوتی ہے جبکہ براﺅن چاول میں یہ پچاسی ملی گرام ہوتی ہے۔
