اکثر لوگ بچے ہوئے کھانوں کو فریج میں رکھ دیتے ہیں کہ انھیں بعد میں کھالیا جائے گا، تاہم اگر ایسا چاولوں کے ساتھ کیا جائے تو یہ آپ کے لیے خطرناک ثابت ہوسکتا ہے۔
ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ بچ جانے والوں چاولوں کو فریج میں رکھنے کے بعد کھانے سے لوگ فوڈ پوائزننگ کا شکار ہوسکتے ہیں، چاولوں کو تازہ بنا کر کھانا ہی زیادہ بہتر ہے جب کہ یہ غذایت حاصل کرنے کا اہم ذریعہ بھی ہیں۔
دنیا بھر کی غذاؤں میں چاول لازمی جز کے طور پر شامل ہوتے ہیں، کوئی سا بھی خطہ ہو وہاں کسی نہ کسی صورت چاول استعمال کیے جاتے ہیں اور انھیں کافی پسند بھی کیا جاتا ہے، پاکستان، بھارت، بھارت بنگلہ دیش، سری لنکا اور چائنہ وغیرہ میں تو لذیذ ترین ڈشز چاول سے ہی بنائی جاتی ہیں۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ چاولوں کو اگر دوبارہ گرم کیا جائے تو اس میں کوئی خاص خطرے والی بات نہیں مگر انھیں پہلی بار پکانے کے بعد کس طرح محفوظ کیا جاتا ہے یہ اہمیت کا حامل ہے، چاول جتنا زیادہ معمول کے درجہ حرارت پر بنتے ہیں وہ صحت کےلیے اتنے ہی نقصان دہ ہو جاتے ہیں۔
دلچسپ بات یہ ہے یہ کہ ساری رات چاولوں کو پانی میں بھگانے سے آرسینک کی 80 فیصد مقدار کم ہو جاتی ہے اور صرف اتنی مقدار رہ جاتی ہے جو صحت کے لیے زیادہ مہلک نہیں ہوتی۔
ماہرین نے انکشاف کیا کہ کچے چاولوں میں پہلے سے فوڈ پوائزننگ کے جراثیم موجود ہوتے ہیں جن میں پکنے کے بعد مزید اضافہ ہوجاتا ہے۔
