کیا آپ جانتے ہیں کہ ایک ہفتے کے دوران 700 گرام سے زیادہ پراسیس شدہ سرخ گوشت کھانے سے آنتوں کے کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
اس حوالے سے کی جانے والی تحقیق کے مطابق پراسیسڈ میٹ اور ریڈ میٹ کھانے سے کینسر کا خظرہ تشویشناک حد تک بڑھ جاتا ہے۔
کینسر کے خلیات سے لڑنے کا ایک بہترین طریقہ یہ ہے کہ پروسیس شدہ گوشت اور سرخ گوشت کو نہ کھایا جائے۔ سرخ گوشت کینسر کیسے کئی قسم کے کینسر کا باعث بن سکتا ہے؟ یہ جاننے کیلئے مذکورہ مضمون کا مطالعہ لازمی کریں۔
پروسس شدہ گوشت اور سرخ گوشت کیا ہے؟
پروسس شدہ گوشت سے مراد ہیم، بیکن، ساسیجز اور سلامی جیسی اشیاء ہیں، دوسری طرف، سرخ گوشت سے مراد گائے کا گوشت اور بھیڑ کا گوشت کسی بھی شکل میں ہے۔
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ اور پروسس شدہ گوشت میں بعض قسم کے کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں (این-نائٹرس) جو ان میں سرطان پیدا کرنے کا سبب بنتا ہے، جب یہ کیمیکل گٹ میں ٹوٹ جاتے ہیں، تو یہ مائیکروجنزموں کو مؤثر طریقے سے کام کرنے سے بری طرح متاثر کرتا ہے، اس طرح آنتوں کا کینسر ہوتا ہے، تاہم چکن اور مچھلی کی نامیاتی شکلیں آپ کے ایک بار غذائیت کے ماہر سے تصدیق کرنے کے بعد کھائی جاسکتی ہیں۔
پروسس شدہ اور سرخ گوشت کینسر کا سبب کیسے بنتا ہے؟
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کو کینسر ہے یا نہیں، آپ کو ہمیشہ پروسیس شدہ اور سرخ گوشت سے پرہیز کرنا چاہیے۔ صرف تازہ اور نامیاتی گوشت کھانا ضروری ہے۔ پراسیس شدہ اور سرخ گوشت میں کئی ایسے کیمیکل ہوتے ہیں جو جسم میں کینسر کے خلیات کی نشوونما کا باعث بن سکتے ہیں یا آپ کی تکلیف کو بڑھا سکتے ہیں۔
یہ گوشت کیوں نقصان دہ ہیں؟
لوہے کی زیادہ مقدار: آئرن جسمانی صحت کے لیے اچھا ہے، لیکن ضرورت سے زیادہ کچھ بھی ہمیشہ تشویش کا باعث ہوتا ہے۔ سرخ گوشت میں آئرن کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے جو انتہائی رد عمل والے مالیکیولز کی تخلیق کا باعث بن سکتی ہے۔
انہیں فری ریڈیکلز کہا جاتا ہے اور یہ ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان اور سیل کی خرابی کا سب سے بڑا سبب ہو سکتا ہے۔ یہ ایک ایسا ماحول پیدا کرتا ہے جو ٹیومر کی نشوونما کے لیے موزوں ہے، اور یہ کینسر کا باعث بنتا ہے۔
پراسیس شدہ گوشت اور سرخ گوشت لوہے سے بھرپور ہوتے ہیں، لیکن جب بڑے حصوں میں استعمال کیا جائے تو یہ نقصان دہ ہو جاتے ہیں۔ لہٰذا یہاں تک کہ اگر آپ اسے حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بڑے برتنوں پر چھوٹے حصوں کو منتخب کریں۔
ہائی کولیسٹرول مواد :
ہو سکتا ہے آپ کو معلوم نہ ہو، لیکن سرخ گوشت اور مرغی میں اومیگا 6 کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ ایک سوزش کرنے والا مادہ ہے جس میں کولیسٹرول زیادہ ہوتا ہے۔
جب کینسر کے خلیے جسم سے کولیسٹرول کو جذب کرنا شروع کر دیتے ہیں، تو وہ کیموتھراپی کی دوائیوں اور سیشنز سے مدافعت اختیار کر لیتے ہیں۔ اس طرح کینسر کے ہر مریض کو کولیسٹرول کی کھپت کو کم کرنا چاہیے۔
سرخ گوشت کھانے کے بجائے آپ کو مختلف قسم کے تازہ، موسمی پھلوں اور سبزیوں کا استعمال کرنا چاہیے۔
ٹیومر پیدا کرنے والے ہارمونز :
پروسس شدہ گوشت اور سرخ گوشت انسانی جسم میں ایسٹرا ڈیول کی سطح کو بڑھاتے ہیں۔ یہ ہارمون کی ایک قسم ہے جو ٹیومر کی نشوونما کے لیے مثالی ماحول فراہم کرتی ہے۔
اس لیے اس طرح کے پکوانوں سے پرہیز ضروری ہے۔ ٹیومر بنیادی طور پر خلیوں کا ایک اہم حصہ ہیں جو ایک ہی جگہ پر بڑھتے اور پھیلتے ہیں۔ جب خلیے ختم ہونے کے بعد قدرتی موت نہیں مرتے تو وہ اسی جگہ جمع ہونا شروع ہو جاتے ہیں اور ٹیومر کا باعث بنتے ہیں۔
ٹیومر کا علاج ادویات اور سرجری کے ذریعے کیا جا سکتا ہے تاہم سنگین صورتحال میں مریض کو ٹیومر کینسر ہوسکتا ہے۔
مختصر یہ کہ آپ کو اپنی صحت کیلئے پودوں پر مبنی ہری غذاؤں کا انتخاب کرنا چاہیے جیسے پھلیاں، سویا کھانے وغیرہ جیسی اشیاء کا انتخاب کریں جو پروٹین سے بھرپور ہوں۔ اور مچھلی کو بھی اپنی خوراک کا حصہ بنائیں۔
