سیب کی افادیت سے کون واقف نہیں ہوگا، لیکن لوگ ہمیشہ سرخ اور ہرے سیب میں افادیت کے سلسلے میں موازنہ کے حوالے سے تذبذب کا شکار رہتے ہیں۔
مشہور مقولہ ہے کہ روزانہ ایک سیب آپ کو ڈاکٹر سے دور رکھ سکتا ہے، لیکن اگر کوئی اچانک سوال کر بیٹھے کہ کس رنگ کا سیب، تو یہ سوال دل چسپی سے خالی نہ ہوگا۔
سب سے پہلے تو یہ موٹی بات ذہن میں بٹھا لینے کی ہے کہ سبز اور سرخ دونوں قسم کے سیب غذائیت، وٹامنز اور کیلوریز سے بھرپور ہوتے ہیں، اس لیے جو بھی دستیاب ہو کھانے میں تامل نہیں کرنا چاہیے۔
ماہرین کا کہنا ہے کہ سرخ اور ہرے سیب میں رنگ ہی نہیں، بلکہ غذائیت کے حوالے سے بھی فرق موجود ہے۔
سرخ سیب
دنیا بھر میں سیبوں کی ساڑھے سات ہزار اقسام پائی جاتی ہیں، جب کہ صرف کشمیر میں 113 اقسام موجود ہیں، اور سرخ سیب ان میں سے ایک قسم ہے، اور یہ لذیذ ذائقے کی وجہ سے کافی شہرت رکھتا ہے۔
پٹھوں کی مضبوطی کے لیے چاکلیٹ پروٹین شیک بنانے کا طریقہ
سرخ سیب نہایت میٹھا اور رس دار ہوتا ہے، یہ سبز سیب کی نسبت قدرے سخت جب کہ اس کا چھلکا پتلا رسیلا اور سرخ ہوتا ہے۔
اس سیب کے چھلکے کی سرخ رنگت اینتھوسیانین نامی خاص جز کی وجہ سے ہوتی ہے، سرخ سیب میں غذائیت سبز سیب سے کم ہوتی ہے لیکن اس میں چینی بشمول اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
ہرا سیب
یہ سیب ذائقے میں کھٹا ہوتا ہے، اور اس کا چھلکا قدرے موٹا ہوتا ہے جو اسے مزید خستہ بناتا ہے۔ ہرے سیب میں سرخ سیب کی نسبت وٹامن اے، وٹامن بی، وٹامن سی، وٹامن ای، وٹامن کے، آئرن، پوٹاشیم اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
تاہم دوسری طرف ہرے سیب میں فائبر زیادہ لیکن چینی اور کاربوہائیڈریٹس کم ہوتے ہیں۔
