عید رنگوں اورخوشبوں کا تہوار ہے، ہر چہرہ خوشی و مسرت کے احساس سے چمکتا نظر آتا ہے، عید کے خوشیوں بھرے تہوار کے موقع پر ہر گھر میں خواتین مختلف قسم کے میٹھے اور نمکین پکوانوں کا خصوصی اہتمام کرتی ہیں،اور اپنے گھر والوں اور گھر آنے والوں مہمانوں کی تواضع انہی لذیذ پکوانوں سے کرتی ہیں۔
خوشی کے موقع پر دیگر تیاریوں کے ساتھ ساتھ اہل خانہ کیلئے خوش ذائقہ اور لذیذ شیر خرما بنا کر ان کی خوشیوں کو دوبالہ کریں۔
اجزاء
سویاں – 250 گرام
گھی – 150 کرام
دودھ – 2 لیٹر
چینی – 250 گرام
پستہ – 15 گرام
بادام – 50 گرام
چھوہارے – 15 گرام
کیوڑہ کھانے والا- 2 کھانے کے چمچ
سبز الائچی – 8 دانے
ترکیب
ایک پین میں گھی ڈال کر گرم کریں پھر سبز الائچی کے دانے نکال کر ڈال دیں، جب خوشبو آنے لگے تو سویاں ڈال کر اتنا پکائیں کہ سویاں سرخ ہوجائے۔
ایک دوسرے پین میں دودھ اور چھوہارے ڈال کر اتنا پکائیں کہ دودھ تین چوتھائی رہ جائے تو چولھا بند کردیں، پھر اس دودھ کو سویوں میں ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے کیلئے رکھ دیں، تھوڑی دیر بعد اس میں چینی ڈال کر پکائیں اور بادام اور پستہ بھی ڈال دیں پھر کیوڑہ ڈال کر چولھا سے اتار لیں۔
لذیذ شیر خرما تیار ہیں۔
